Makanan selalu menyimpan cerita sejarahnya sendiri. Roti sebagai makanan dipercaya sebagai salah satu makanan yang sudah tua usianya. Bebagaimana diketahui, jaman dahulu manusia hidup dengan cara berpindah-pindah, berburu dan mengambil makanan dari alam, sebelum menemukan cara untuk bercocok tanam.
Sejarah roti yang panjang konon berawal dari Mesir dan Mesopotamia. Saat orang-orang di sana menemukan cara lain untuk menikmati gandum. Gandum yang awalnya dikonsumsi langsung ternyata dapat dilumat bersama air sehingga membentuk pasta. Pasta yang dimasak diatas api kemudian mengeras dan dapat disimpan beberapa hari. Mereka lalu belajar untuk
membuat adonan roti hari ini dan menyimpannya untuk dibakar keesokan harinya. Proses inilah yang dikenal sebagai fermentasi, yang merupakan dasar dari pembuatan roti hingga sekarang.Di Mesir, sekitar 1000 SM, orang-orang mulai berpikir untuk mengisolasi ragi dan menambahkannya langsung ke roti mereka. mereka juga mengambangkan gandum jenis baru untuk membuat roti lebih putih dan halus. Ini adalah roti modern pertama yang dibuat manusia. Sampai tiga puluh jenis roti mungkin telah populer di Mesir kuno.
Pada periode waktu tersebut pula, bir roti dikembangkan. Roti direndam dalam air dan cairan manis dan berbusa kabur. Bir diketahui sangat populer di Mesir kuno seperti di Amerika saat ini.
Orang Yunani mengambil teknologi untuk membuat roti dari Mesir, dari Yunani praktek pembuatan roti tersebar di seluruh Eropa. Roti dan gandum memiliki peran sangat penting di Roma, bahkan lebih penting daripada daging. Tentara merasa tersinggung jika mereka tidak diberi jatah roti/gandum mereka. Kesejahteraan Romawi didasarkan pada distribusi biji-bijian untuk orang yang hidup di Roma. Kemudian pemerintah bahkan memproduksi roti.
Melalui banyak sejarah, status sosial seseorang bisa dilihat dengan warna roti yang mereka konsumsi. Semakin gelap roti, semakin rendah status sosial mereka. Ini karena tepung putih lebih mahal dan lebih sulit bagi pabrik untuk memalsukan dengan produk lain. Sebaliknya sekarang, roti gelap menjadi lebih mahal karena dinilai lebih enak dan bergizi.
Pada abad pertengahan secara umum roti dipanggang dalam oven, yang merupakan salah satu dari beberapa makanan membantu masyarakat miskin melalui zaman kegelapan.
Roti menjadi penting dalam sejarah ketika dikenal sebagai roti kerusuhan selama Revolusi Perancis. Kutipan terkenal Marie Antoinette menyebut bahwa "Jika orang miskin tidak bisa mendapatkan roti untuk dimakan, maka biarkan mereka makan kue," menjadi ilustrasi terkenal tentang bagaimana roti telah menjadi lambang penderitaan kelas bawah. Sebenarnya, Marie Antoinette tidak pernah mengatakan hal seperti ini, hanya sedang difitnah oleh para penentangnya.
Masih dianggap sebagai bagian kehidupan, selama berabad-abad roti telah digunakan dalam upacara keagamaan. Bahkan manusia sering menyebut dalam doa mereka pada Tuhan, "Berikanlah kami pada hari ini makanan kami" - yang berarti bukan hanya roti, tapi rezeki moral.
Pada masa kini, meskipun sudah banyak jenis-jenis makanan yang diciptakan dan dikonsumsi oleh manusia, roti tetap penting untuk perut dan jiwa kita. Roti selalu memiliki tempat yang menonjol dalam di pasar lokal, di lemari kita, dan bahkan dalam bahasa kita.
Roti memiliki sejarah panjang karena suatu alasan, karena bagaimana pun, roti adalah makanan sehat dan bergizi yang mengisi perut serta jiwa.
Bagaimanapun, roti sebagai makan telah melampaui pencapaian manusia dalam peradaban, dan telah melingkupi budaya masyarakat dengan keunikan dan ceritanya masing-masing.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar